盐碱地上长出“蓝色小麦”

6月11日，在东营市垦利区永安镇的盐碱田，合美东九农业种植农民专业合作社试种的功能性彩色小麦喜获丰收，其中首次引进的“蓝色小麦”经测产亩产约600斤。

合作社理事长张合兴弯腰搓开几穗麦穗（上图），深蓝色的小麦粒显露出来（下图）。这种“蓝色小麦”的核心优势在于花青素含量约为普通小麦的5倍以上，且其花青素不仅存在于小麦表皮，还存在于胚乳，这意味着即便将其加工成精面粉，仍能保留大部分营养，解决了传统黑小麦、紫小麦“脱皮即失营养”的问题。（杨珂）